1、负责厨房各类蔬菜的清洗，切配工作；2、清洁砧板做好每日餐前工作准备，保证各类蔬菜的干净，卫生；3、开餐结束后检查各种蔬菜的消耗情况，及时汇报申购给予补充，确保下餐的销售需要；4、认真保管各类蔬菜，保持菜柜的干净，整洁和洗菜池区域的环境卫生。