1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序，并组织实施和落实；2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转；3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能技巧；4、负责对西餐厅领班和员工的考勤、考核和评估；5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好成本控制工作；6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销；7、督促检查下属做好卫生和安全工作，确保达到饭店的规定标准；8、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级；9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作；10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒后及部门所下达的任务；11、审核餐厅的营业收入报表，协助收银员做好结账控制工作。杜绝发生舞弊行为；12、完成上级布置的其它工作。